Questo vino nasce a Missiano, nel comune di Appiano, dove un terreno argilloso e calcareo fornisce il necessario apporto di minerali. Un limitato raccolto di circa 5000 kg per ettaro e tre diversi momenti di raccolta garantiscono la completezza di questo vino. La metà della quantità matura e si affina in botti di legno aquistando pienezza, comlessità e longività; il resto matura in serbatoi di acciaio inossidabile mantenendo così la sua freschezza, il suo profumo e una piacevole acidità.