Mos Maiorum deriva dal latino. Liberamente tradotto si potrebbe dire “come lo facevano gli antenati”. Questo vino è il risultato della nostra vigna più vecchia che è stata piantata oltre 80 anni fa. È un Santa Maddalena come e stato vinificato un secolo fa. Le viti crescono a 370 m s.l.m. Il raccolto è di circa 3.500 kg per ettaro. L’affinamento avviene in tonneau da 500 litri per un periodo di 15 mesi.