La tenuta Messnerhof coltiva soprattutto tre vitigni autoctoni della zona di Bolzano: Traminer aromatico, Schiava e Lagrein, ma anche tre varietà di viti tipiche da oltre un secolo nella conca di Bolzano, quali Sauvignon Blanc, Merlot e Cabernet Sauvignon che godono di un’ottima reputazione ed ottengono risultati più che apprezzabili. Inoltre in misura ridotta vengono coltivate Syrah, Tempranillo e Petit Verdot.