Dieser Wein wächst in Missian in der Gemeinde Eppan. Ein lehmiger und kalkhaltiger Boden versorgt die Reben ausreichend mit Mineralstoffen.
Die vollreifen Trauben wurden sehr vorsichtig geerntet. Nach einer Trocknungsphase von über 4 Monaten sind die Beeren zu Rosinen eingeschrumpft und alle Inhaltsstoffe stark aufkonzentriert.
Durch einen schonenden und langwierigen Pressvorgang wird ein sehr süßer Most mit der Konsistenz von Honig gewonnen.
Bei der anschließenden Gärung, die sich über mehrere Monate hinzieht, kann nur ein Teil des Zuckers vergoren werden und dem Wein bleibt somit seine natürliche Restsüße erhalten. Ein Wein mit großem Potential und guter Lagerfähigkeit.