Am Weingut Messnerhof werden die traditionellen Südtiroler Rebsorten Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer angebaut. Aber auch die Sorten Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Sauvignon, die schon seit über einem Jahrhundert im Bozner Talkessel heimisch sind, haben am Messnerhof ihren Stellenwert und erzielen ein vielversprechendes Ergebnis. Zusätzlich werden noch kleinere Mengen an Syrah, Petit Verdot und Tempranillo angebaut.