Unser Weinkeller liegt tief im Erdreich unter einem Weinberg und hat deshalb ein ausgezeichnetes Klima.
Die Trauben gelangen sehr schonend nach dem Gravitationsprinzip, ohne belastende Pumpvorgänge in die Presse und die Gärbehälter.

Dort werden sie dann in handwerklicher Arbeitsweise zu Wein verarbeitet. Je nach Weintyp erfolgt die Weinreifung entweder im Edelstahlbehälter oder in Holzfässern von 225 bis 3.000 Litern für einen Zeitraum von neun bis 36 Monaten.

Nach der notwendigen Reifung werden die Weine direkt am Weingut in Flaschen gefüllt.