Es werden ausschließlich Trauben aus unseren eigenen Weinbergen verarbeitet.

Wir verfolgen das Ziel nur jene Rebsorten zu pflanzen und jene Weine zu erzeugen, die unter den natürlich gegebenen Voraussetzungen die absolut beste und typischste Qualität erreichen. Es gilt daher, für die jeweiligen Kleinlagen die richtigen Rebsorten und Bewirtschaftungsmethoden zu finden und weiterhin zu pflegen. Die nachhaltige, ökologische und natürliche Erzeugung von ausdrucksvollen Weinen, die ihren eigenständigen Sorten-, Lagen- und Jahrgangscharakter bewahren, ist ein hohes Ziel.

Die Vinifizierung der Trauben zu Wein, bis hin zur Abfüllung und Flaschenlagerung erfolgt sehr schonend und nachhaltig im vollkommen unterirdischen Keller am Betriebssitz in St. Peter.

Vom Pflanzen der Rebe bis zum Etikettieren der Weinflaschen läuft alles ausschließlich durch unsere Hände.